jumrida husni

BAB I PENDAHULUAN A. Latar belakang Ilmu pengetahuan dan teknologi selalu berkembang dengan dinamis, sesuai dengan tingkat kemajuan dari peradaban dan pemikiran manusia. Sebagai salah satu negara yang sedang berkembang Bangsa Indonesia ingin meningkatkan mutu sumber daya manusianya, Agar bangsa indonesia dapat mencapai taraf kemaajuan yang didambakan. Hal ini termaktub dalam UUD 1945 yang menyatakan bahwa Negara Kesatuan Republik Indonesia Ingin mewujudkan bangsa yang cerdas. Untuk mewujudkan bangsa yang cerdas tentu membutuhkan sistem pendidikan yang mapan yang akan meransang kita untuk berfikir kritis, kreatif, inovatif, dan produktif. Dalam UU No. 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional pasal 45 ayat 1 menyatakan:”Setiap pendidikan formal dan nonformal menyediakan sarana-prasaranayang memenuhi keperluan pendidikan sesuai dengan pertumbuhan dan perkembangan potensi fisik, kecerdasan intelektual, sosial, emosional dan kejiwaan peserta didik.” Salahsatu us

1. Kombinasi makanan yang bergizi. Protein dan Lemak Jenis makanan yang unsur dominannya protein seperti daging atau kacang-kacangan secara alami sudah memilki kombinasi ini. Unsur lemak melambatkan laju pencernaan agar protein punya cukup waktu berinteraksi dengan asam lambung. Tetapi jika ditambahkan lemak lagi pada kombinasi ini, misalnya dengan cara menggoreng dalam minyak, peningkatan lemak akan menahan protein sampai lebih dalam 4 jam di dalam lambung. Kita sudah mengetahui jika aktivitas asam lambung akan menurun setelah 4 jam dan ini dapat menyebabkan proses pencernaan protein di lambung menjadi tidak sempurna. Contoh: a. Ayam, daging, atau ikan yang dipanggang, bakar, rebus, atau kukus (tanpa tambahan minyak atau lemak). b. Kacang-kacangan yang disangrai, rebus, atau kukus. Pati dan Lemak Kita sudah mengetahui jika hidrat arang pati juga mengandung unsur lain seperti protein dan lemak meskipun kadarnya jauh lebih kecil. Kombinasi pati dan